使いまわしってどこでもやってるうんでしょうが−船場吉兆

船場吉兆って、勤務先の近くにあるんだけど、一度も行ったことない（笑）
飲食店で働いている人によると、多かれ少なかれどこでもやってるみたいですけどね。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080507-00000127-jij-soci

5月7日20時31分配信時事通信客の食べ残した料理の使い回しが発覚した高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）は7日、本店以外に博多店（福岡市博多区）でも料理の使い回しが行われていたことを明らかにした。女将（おかみ）の湯木佐知子社長（71）は「お客さまや関係者に迷惑を掛け申し訳ない。弁解の余地はない」と謝罪。自身については「領域が違うので（使い回しを）認識していなかった」と釈明した。佐知子社長らによると、博多店では客がはしを付けたわさびを使ってわさびしょうゆにしたり、アユの塩焼きを焼き直したりしていた。客の残した刺し身を盛り直してほかの客に出したこともあったという。湯木正徳前社長（74）が福岡を訪れた際、刺し身のつまを取っておくよう指示したことから使い回しが始まった。博多店が開店した1999年から常態化していた可能性もある。

[引用元：Yahoo[時事通信]]

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